モクズガニ漁は河川で行われ、とりワケ鋏に生えている毛が特徴的

ズガニという蟹を知っていますか。この蟹の正式名称はモクズガニです。どちらかというとモクズガニの方がご存知の方も多数いらっしゃるでしょう。

モクズガニ漁は河川で行われ、とりワケ鋏に生えている毛が特徴的です。

甲羅が小さく、手のひらより一回り小さい大きさですが、そうである割には比較的脚が長いことが特徴として挙げられます。多くは蟹のお味噌汁または炊き込み食事として調理されます。

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どんな人も好きなかにの調理法、ゆでがにのコツをお教えします。

ゆで汁に塩を入れるのが第一のコツです。塩の入れすぎは逆効果です。ちょっと塩気を感じるという程度のゆで汁でとってもです。
大きいかにが手に入って、鍋からはみ出すようなら、もう、甲羅と脚は切り離してしまいましょう。
鍋にすべて収めてちょうだい。お湯や鍋が汚れない程度に、全体をきれいにしておくと食べるときに楽ですよ。冬を代表する食べ物にもさまざまあると思いますが、私の1番はなんと言ってもかにです。

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かにの産地として有名な地方と言えば北陸を挙げる方が多いです。

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